Si une préparation est trop salée, réchauffer le plat avec quelques morceaux de pomme de terre crue qui absorberont l'excédent de sel. Ne pas oublier de retirer les morceaux de pomme de terre avant de servir.

Voici un tableau des correspondances pour les températures d'un four traditionnel.

Ingrédients : 6 pers 750 g de bœuf tendre 300 g de lard fumé 600 g de carottes 3 oignons 2 gousses d'ail 3 c à s rase de farine 2 c à c rase de gingembre en poudre 4 c à s de sauce soja 1 c à c de « mélange 4 épices » 3 c à s d'huile d’olive Préparation...

Ingrédients : 6 pers 1 kg de saucisse fumée 5 tomates 3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune) 1 c à s de tomate concentrée 1 c à c de pesto rouge 2 oignons 2 gousses d'ail 4 c à s d'huile d'olive 1 c à c rase de thym en poudre 1/2 c à c de paprika 1 c à...

Ingrédients : 4 pers 3 c à s de mayonnaise 1 échalote 8 petits cornichons 20 brins de ciboulette 1 c à c de vinaigre de balsamique Préparation : Mettre la mayonnaise dans un bol. Couper finement l’échalote, la ciboulette et les cornichons. Pour finir,...

Ingrédients : 6 pers 3 avocats moyens et mûrs 1 cuillère à soupe de crème fleurette 1 citron jaune 1 échalote 1 pincée de piment ou quelques goutes de tabasco Préparation : Peler et hacher l’échalote finement. Presser le citron. Retirer la peau des avocats...

Ingrédients : 4 pers 5 pommes de terre 2 courgettes 25 cl de lait de coco 3 gousses d'ail 2 oignons 1/2 bouquet de coriandre 2 c à c de gingembre en poudre 1 c à s de curry Sel et poivre Préparation : Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux...

Ingrédients : 2 pers 500 g de frites surgelées 3 c à s d’huile olive 1 c à c de paprika ou un autre épice Préparation : Sortir les frites du congélateur Une fois les frites décongelées verser dessus l'huile d'olive et le paprika doux. Mélanger soigneusement....

Ingrédients : 4 pers 600 g de filet de lotte 1 chorizo 2 oignons 2 gousse d’ail 400 g de tomates pelées 6 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 10 cl de vin blanc sec 1 dose de safran Fleur de sel Poivre Préparation : Eplucher et hacher les oignons. Couper...

Ingrédients : 4 pers 1 kg de filet de porc 5 c à s de miel 2 c à s de moutarde 5 c à s de sauce soja 1 c à c de gingembre en poudre 4 gousses d'ail Fleur de sel Poivre Préparation : Émincer le porc. Porter l'eau à ébullition et mettre le porc émincé,...