Fondue de poireaux à l'échalote

Ingrédients : 6 pers

2 échalotes

600 g de blancs de poireaux

60 g de beurre
10 cl de vin blanc
2 c à s de crème fraîche allégée

Préparation :

Eplucher et laver les poireaux, puis les couper finement.

Emincer les échalotes, puis les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre.

Ajouter les poireaux et faire chauffer à feux vif pendant 10 mn en remuant.

Ajouter le vin blanc et laisser cuire à nouveau jusqu’à évaporation du vin blanc.

Saler, poivrer et ajouter la crème.

Bien mélanger. 

Finir la cuisson à feu doux pendant 5 mn